蘇州市相城區(qū)快餐配送“一元饅頭”打開銷路
日期：2020-05-14 點擊：222
丹尼爾·卡尼曼提出過一個著名的“前景理論”，這個理論也是論證消費者“非完全理性”的特點，蘇州快餐配送公司得出個結論就是，消費者在面臨損失的時候比獲得的時候更加敏感。
蘇州市相城區(qū)快餐配送在漲價的時候，需要避免對高爆款產(chǎn)品進行漲價，因為這些產(chǎn)品的曝光度高，復購率高，消費者對這些產(chǎn)品的價格區(qū)間有更深的印象，對漲價自然會更加敏感；
蘇州快餐配送漲價應該選擇那些低曝光度的菜品。蘇州快餐公司遠近聞名的甜心饅頭，以“一元饅頭”打開銷路、打造出自己的品牌之后，蘇州市快餐配送公司在2012年面臨面粉等原材料上漲的問題，單個饅頭的成本就已經(jīng)達到了1.5元一個。
蘇州市相城區(qū)快餐配送領導在開會討論漲價問題上力排眾議，維持“一元饅頭”這款特色產(chǎn)品的1元售價。可是市場是殘酷的，成本比售價高出一半了，是肯定無法盈利的，賣得越多，必然也虧得越多。面對困難，蘇州快餐公司團隊決定，保持“一元饅頭”的情況下，推出衍生的新品：豆沙饅頭、雜糧饅頭、糍粑塊等，價格均相對較高。慢慢地，衍生新品的銷量也上去了，雖然還要補貼饅頭上的虧損，但實現(xiàn)了蘇州快餐公司的總體盈利，沒多久，甜心饅頭就在蘇州市配送了多家分店，并實現(xiàn)了年銷售額突破2000萬元。
蘇州稻中道餐飲管理服務有限公司的壽司是蘇州最早的回轉壽司之一，經(jīng)過近二十年的發(fā)展，稻中道餐飲快餐配送遍布蘇州區(qū)域，配送一百多家分店。雖然面臨著市場上越來越多的回轉壽司企業(yè)的競爭，蘇州稻中道餐飲管理服務有限公司還是輕松地獲取并保持市場上的優(yōu)勢地位。
蘇州稻中道餐飲管理服務有限公司有一款爆款菜品——斤裝三文魚，自開店起就從來沒有漲過價，一直保持46元的價格。蘇州稻中道餐飲管理服務有限公司認為，與其對這款銷量最好的菜品漲價，不如把在其他營銷渠道花費的成本節(jié)省下來，補貼在這個菜品上，以此來回饋消費者。
蘇州稻中道餐飲管理服務有限公司對高曝光度的菜品，比如蝦滑、澳洲肥牛等，單價只漲兩塊錢，而底曝光度的菜品如豬腦花，則漲十幾塊錢。但是用戶在消費過程中，并不會有明顯的感知。這樣在減少了消費者的心理落差的同時，增加了產(chǎn)品的毛利潤。蘇州快餐配送在漲價過程中也是如此，高曝光菜蘇州快餐配送不漲價，而牛肉湯和大蝦生煎都有不同程度的漲價。雖然以上3個案例中，蘇州快餐配送公司高曝光度的熱銷產(chǎn)品沒有漲價，或者沒有明顯的漲價，但是能給蘇州快餐公司帶來新的可觀流量，對比之下，還可以給其他低熱度的產(chǎn)品帶來漲價空間，最終蘇州快餐公司還是達到了提高客單價的目的。
![[list:title]](/static/upload/image/20230715/1689424131536716.jpg)
![[list:title]](/static/upload/image/20230715/1689424236653221.jpg)
![[list:title]](/static/upload/image/20230717/1689578817950696.jpg)
![[list:title]](/static/upload/image/20230717/1689578800451584.jpg)
![[list:title]](/static/upload/image/20230717/1689578840123626.jpg)