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蘇州麥可道餐飲管理有限公司

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【 行業(yè)新聞 】

蘇州園區(qū)快餐配送“賠錢賺吆喝”取得一定的效果!

日期:2020-06-08 點(diǎn)擊:234


蘇州園區(qū)快餐配送套餐模式分為兩種,第一種可以稱為組合套餐模式,蘇州快餐公司采取將多種不同的菜品捆綁銷售的方式,實(shí)現(xiàn)銷售總價格的提高;第二種稱為總量套餐模式,采用一次性購買預(yù)支一定數(shù)量未來的消費(fèi)量,誘使用戶多消費(fèi)商品,形成間接的組合套餐,比如蘇州園區(qū)快餐公司送餐可以滿二贈一。

蘇州園區(qū)快餐配送前期為了獲得流量,采取低價營銷的策略,可以取得一定的效果,但是這種策略必然不可能持續(xù),指望這種輸血式的營銷策略取得長期的利潤率提升是不可能的,蘇州快餐公司結(jié)果只能是“賠錢賺吆喝”。

蘇州快餐公司正確的思路是將低價策略作為星星之火,而把潛在用戶作為幅員遼闊的草場,火光只負(fù)責(zé)啟動,持續(xù)燃燒則要靠草地本身。“漲價才能留住老用戶”,蘇州快餐公司這似乎和主流的觀點(diǎn)相悖,而這其實(shí)是理性分析的結(jié)果。低價策略下獲得的也必然是對價格敏感度高的低忠誠度用戶,難以產(chǎn)生持續(xù)購買力,而提高客單價可以把這部分用戶篩選掉。

蘇州快餐配送公司低客單價也會導(dǎo)致低利潤率,而在市場平均利潤率走低的狀況下,對于蘇州快餐配送公司來說,后退半步就可能是萬丈懸崖。因此,理性提高客單價,對于蘇州快餐配送公司的利潤率提升和長期發(fā)展是利大于弊的。

西方經(jīng)濟(jì)學(xué)的理論基礎(chǔ)是“經(jīng)濟(jì)學(xué)人”假設(shè),也就是消費(fèi)者的決策都是效用最大化的,蘇州快餐配送公司在做決策的時候必然是完全理性的。

蘇州快餐公司在條件不確定的情況下,消費(fèi)者的決策是“部分理性的”。在市場營銷中,蘇州快餐配送公司則表現(xiàn)為消費(fèi)者存在“貪圖小便宜”的心態(tài),有一種組合定價法就是為了迎合這種心理而設(shè)定的。蘇州快餐配送公司組合定價法是指對于互補(bǔ)產(chǎn)品、關(guān)聯(lián)產(chǎn)品,蘇州快餐公司在定價時,將部分高價格和低價格的產(chǎn)品組合,以此來取得整體經(jīng)濟(jì)效益的定價方法。這也是蘇州快餐公司分析提高客單價的理論基礎(chǔ)。

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