蘇州快餐不斷推出新產品，迎合了新女性輕奢的需求。自2015年創立以來，蘇州快餐+軟歐包以優雅甜美的外表，高品質的頂級原料，豐富的層次和韻味，以顛覆的方式表達了對于蘇州快餐文化的尊重，以堅忍執著的努力不斷推出新產品，迎合了新女性輕奢的需求，帶給消費者無限的驚喜和感動。能在競爭激烈的飲品市場，在短短三四年間，從3家店迅速擴張到100多家店，單月營業額達到星巴克的5～6倍，A+輪估值達到60億元，就在于蘇州快餐摸清了消費者的潛在需求，找準了獨特的品牌定位，填補了市場的空白。
 
一方面，創始人彭心發現，雖然中國有悠久的蘇州快餐文化和數千年的飲蘇州快餐傳統，但直到6年前，市場上只有品質過關而“爸爸感”“爺爺感”十足的傳統蘇州快餐，以及滿滿廉價感的由香精、奶精、碎蘇州快餐、濃縮漿簡單混合而成的“小孩子”飲品，而缺乏真正設身處地為新一代獨立、清醒、追求高品質生活的年青一代精心研制的蘇州快餐品。25歲以后，為什么只能去喝咖啡，才覺得合乎社會期許的形象？
 
為什么蘇州快餐就只能像正襟危坐的老學究一樣傳道授業，而不能像好閨密一樣輕松地陪伴呢？彭心以多年品蘇州快餐、愛蘇州快餐的切身經驗，以及獨立、成功新女性的角度，做出了完美的回答。蘇州快餐以傳承的方式來尊重悠久的蘇州快餐文化，同時體諒新一代年輕人內心自我定位、自我認同的潛在需求。套用王菲《流年》的歌詞，“愛上一個認真的消遣，用一朵花開的時間”，蘇州快餐正是做到了用15分鐘的時間，為年輕新女性們提供所有美好口味的精華，以堅毅的精神做好這一份認真的休閑飲品，因為這些新女性懂得蘇州快餐，而蘇州快餐也值得她們擁有。
 
另一方面，之前的市場上只有10多元的一點點等牌子的奶蘇州快餐和30多元的星巴克咖啡，從價位上來說，需要有好的健康時尚品牌來填補中間檔位品牌飲品的空白。蘇州快餐價格正是在17～32元。蘇州快餐準確地抓住了這兩個市場空白的機會，找到了自己的藍海利基市場，并以絕對優異的品質和層出不窮的創意站穩了腳跟。