蘇州快餐配送公司的現(xiàn)狀及轉(zhuǎn)型方向
日期：2020-05-04 點(diǎn)擊：207
根據(jù)蘇州統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的數(shù)據(jù)，2018年蘇州GDP突破1.85萬(wàn)億元，餐飲收入超過(guò)4萬(wàn)億元。蘇州餐飲配送公司隨著市場(chǎng)趨于飽和，蘇州快餐業(yè)增速?gòu)?014年的18％降到2018年的9.5％，快餐收入額逐漸提升，而增速趨于穩(wěn)定。
蘇州快餐配送隨著競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，快餐行業(yè)面臨三高一低的問題：高人力成本、高食材成本、高房租成本，低毛利潤(rùn)。同時(shí)蘇州餐飲市場(chǎng)集中度較低，中小快餐企業(yè)占多數(shù)，然而淘汰率非常高。2016年、2017年倒閉餐廳的平均運(yùn)營(yíng)周期約為500天，關(guān)店數(shù)占新開店數(shù)的90％以上。
蘇州快餐配送公司降低成本、提高運(yùn)營(yíng)效率迫在眉睫。同時(shí)，根據(jù)蘇州快餐配送公司研究的數(shù)據(jù)，25～35歲的群體成為消費(fèi)主流，在人數(shù)和消費(fèi)金額上都占七成的比例。蘇州快餐業(yè)需要順應(yīng)核心客戶群的新需求，打造多樣化、個(gè)性化的產(chǎn)品和服務(wù)。
蘇州快餐業(yè)和零售業(yè)需要打破壁壘，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，目前也已經(jīng)發(fā)展出融合后的新模式。蘇州快餐配送公司有自己的特色餐廳并售賣半成品，提供早餐。生鮮果蔬開始加大配送的比例。蘇州快餐配送公司充分發(fā)揮中央廚房的優(yōu)勢(shì)，在門店布局餐廳，前店后倉(cāng)，蘇州快餐配送公司在線上推出多種熟食，涵蓋了海鮮大餐、中式快餐、西式簡(jiǎn)餐、日料、鹵味、沙拉等品類，拓展了消費(fèi)場(chǎng)景。這些是蘇州快餐配送公司的探索。
蘇州快餐公司打造八大系列一百多個(gè)產(chǎn)品上線配送平臺(tái)，蘇州傳統(tǒng)美食品牌也推出真空或速凍餐品，這些品牌餐企把熱銷產(chǎn)品在線上推廣再由蘇州快餐配送公司，覆蓋了更多的消費(fèi)群體。
蘇州快餐配送公司推廣品牌文化，拓展消費(fèi)場(chǎng)景。蘇州快餐配送公司利用人工智能和AR等技術(shù)的多種智慧型餐廳都是快餐零售化的探索。快餐和生鮮果蔬等品類的融合離不開強(qiáng)大的供應(yīng)鏈和即時(shí)配送能力。正如蘇州稻中道餐飲管理服務(wù)有限公司創(chuàng)始人徐詩(shī)喬先生所說(shuō)的，餐飲產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展，具有線上線下一體化、供應(yīng)鏈垂直整合、餐飲零售化三大趨勢(shì)。
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